導(dǎo)語：近日，全球最大LED照明植物工廠開始運(yùn)行。植物工廠是設(shè)施農(nóng)業(yè)的高級(jí)階段，顛覆了傳統(tǒng)種植方式。日本植物工廠70%不盈利，我國(guó)能否打破這種困境？

中國(guó)幾千年的傳統(tǒng)種菜方式或?qū)⒈活嵏病?/p>

植物工廠是設(shè)施農(nóng)業(yè)的高級(jí)階段，是典型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高科技成果，是一種通過設(shè)施內(nèi)高精度的環(huán)境控制實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物周年連續(xù)生產(chǎn)的高效農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，是由計(jì)算機(jī)對(duì)植物生育過程的溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度以及營(yíng)養(yǎng)液等環(huán)境條件進(jìn)行自動(dòng)控制，不受或很少受自然條件制約的全新生產(chǎn)方式。

植物工廠脫離的光照，由人工補(bǔ)光光源代替，也脫離了地（土壤），由營(yíng)養(yǎng)液代替，實(shí)現(xiàn)了可控環(huán)境下的高效生產(chǎn)。權(quán)威媒體指出，到2050年世界人口將達(dá)100億，植物工廠或許是解決糧食問題的辦法。

近幾年，植物工廠建設(shè)潮在全球興起，日本7-11、中科三安、京東，美國(guó)澤西城……都在布局建設(shè)。最近國(guó)內(nèi)外又有兩則植物工廠的新動(dòng)態(tài)。

臺(tái)州新橋區(qū)正在建設(shè)國(guó)內(nèi)首個(gè)創(chuàng)新性的羊肚菌智能植物工廠，利用光配方培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)菌種。該項(xiàng)目預(yù)計(jì)投資1800萬元，總用地需求約10畝，投產(chǎn)后可形成1600萬元的年產(chǎn)能。

日本東電集團(tuán)建設(shè)的全球最大LED照明植物工廠已經(jīng)開始運(yùn)行，每日可產(chǎn)生菜、菠菜等葉類蔬菜約5萬噸，主要銷售給便利店，作為三明治和沙拉的食材。

植物工廠發(fā)展前景可期。業(yè)內(nèi)人士表示，樂觀認(rèn)為2025年很有可能是植物工廠的元年。這其中包含兩個(gè)主要因素：第一點(diǎn)是LED技術(shù)的發(fā)光效率正在以每年5%-8%的速度進(jìn)步；第二點(diǎn)是近些年隨著整個(gè)系統(tǒng)技術(shù)的提升，植物工廠的成本得到了大規(guī)模下降。反之，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在勞動(dòng)力成本、用地成本、運(yùn)輸和環(huán)境成本等方面都在逐步攀升。預(yù)計(jì)這兩種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本將在2025年接近彌合狀態(tài)。

植物工廠顛覆傳統(tǒng)種菜方式

京東植物工廠于2018年12月在北京通州落成?？偯娣e達(dá)1萬多平米，是國(guó)內(nèi)最大的日本技術(shù)太陽光和人工光結(jié)合型植物工廠，也是國(guó)內(nèi)最大的可量產(chǎn)、商業(yè)用途的日本技術(shù)水培蔬菜工廠。據(jù)說，京東植物工廠里的菜喝純凈水長(zhǎng)大，不使用農(nóng)藥和生長(zhǎng)素，干凈到不用洗就能直接吃，價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于有機(jī)蔬菜……真的有這么神奇嗎？

1、不用土，蔬菜全部喝水長(zhǎng)大。京東植物工廠采用的是水耕培方式。它的操作方法就是通過類似集裝箱的裝置培育秧苗，然后將秧苗移植到塑料大棚內(nèi)，通過人造太陽光和營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行水耕栽培。

2、科學(xué)種植。京東植物工廠采用了一套人工干預(yù)技術(shù)，通過控制溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等因素，就能常年把環(huán)境保持在最適宜蔬菜生長(zhǎng)的狀態(tài)。配合營(yíng)養(yǎng)液，蔬菜不需要使用激素也可以茁壯成長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于普通蔬菜和有機(jī)蔬菜。

3、每棵菜都可以直接吃。京東植物工廠的每棵菜都是在絕對(duì)無菌的環(huán)境下生長(zhǎng)；京東工廠的工作人員每次進(jìn)出工廠，都要全身消毒。更重要的是，在這種環(huán)境生長(zhǎng)的蔬菜沒有任何病蟲侵害，也就不需要打農(nóng)藥和施各種肥料，長(zhǎng)大后可以“干凈”到不用清洗就能直接吃。

4、節(jié)省空間、產(chǎn)量高。由于京東植物工廠不像菜地里那樣一字排開種，而是可以種在多層架子上，這就憑空多生出了好幾倍的空間。

京東植物工廠的蔬菜可以全年無休地生長(zhǎng)和收獲。比如：普通菜地里的菠菜一年最多收4次，溫室里好一點(diǎn)，能收6次，但京東植物工廠中的菠菜一年可以收種20次。不到一公頃（相當(dāng)于一個(gè)足球場(chǎng)大小）的京東植物工廠，每年蔬菜產(chǎn)量可以達(dá)到300噸，是傳統(tǒng)菜農(nóng)產(chǎn)量的幾十倍以上！

管理這樣的一家植物工廠，僅僅需要4-5個(gè)技術(shù)人員，大大降低了人工成本和種植成本。

以上種種，對(duì)于傳統(tǒng)種植業(yè)的菜農(nóng)來說，無疑將形成非常大的沖擊！

日本植物工廠70%不盈利

植物工廠最早誕生于1957年的丹麥，隨后在歐美以及日本緩慢普及。

日本將解決人多地少、社會(huì)人口老齡化的希望寄托在植物工廠上。尤其是2011年后，經(jīng)歷了311海嘯和福島核電站事故，日本政府投入大量資金，希望通過鼓勵(lì)建植物工廠為國(guó)民解決食物的供給和安全問題。一時(shí)間，植物工廠成為了創(chuàng)業(yè)風(fēng)口，東芝、松下、富士通等光電業(yè)巨頭也紛紛入局。截至2014年8月，日本的植物工廠已發(fā)展到304家。

然而一度如火如荼的植物工廠模式在日本國(guó)內(nèi)遭遇了重大的挫折。有報(bào)道顯示，在日本，僅有30%的植物工廠能實(shí)現(xiàn)盈利，70%處于虧本狀態(tài)，只能靠政府補(bǔ)助勉強(qiáng)維持。

植物工廠企業(yè)無法盈利，首先因?yàn)楦甙旱某杀?。除了前期設(shè)備成本的投入，生產(chǎn)用的電費(fèi)令人咋舌，10度電只能生產(chǎn)1公斤左右的蔬菜。LED燈在植物工廠的大規(guī)模使用，將帶來電費(fèi)大幅下降，從而降低生產(chǎn)成本。

二是植物工廠生產(chǎn)出來的蔬菜最大的優(yōu)勢(shì)在安全（無蟲無菌生產(chǎn)，不用藥；全液態(tài)肥，成分可控），但在口感和味道方面與露天蔬菜的區(qū)別并不大。在同一賣場(chǎng)里，日本消費(fèi)者更愿意選擇價(jià)格便宜的露天蔬菜。植物工廠的蔬菜銷路困難。

三是沒有搭建好銷售平臺(tái)。2015年6月，植物工廠領(lǐng)域的先驅(qū)、當(dāng)時(shí)日本國(guó)內(nèi)最大的植物工廠運(yùn)營(yíng)公司“未來”（MIRAI）股份有限公司因負(fù)債11億日元，提出破產(chǎn)申請(qǐng)。這家公司由日本千葉大學(xué)與一些日本企業(yè)聯(lián)合成立于2004年，被認(rèn)為是植物工廠領(lǐng)域的先驅(qū)，推動(dòng)了日本國(guó)內(nèi)的第三次植物工廠風(fēng)潮。據(jù)了解，雖然“未來”公司的最大日產(chǎn)量能夠高達(dá)2萬棵，但由于沒有好的銷售方式，以至于60%的蔬菜最終被當(dāng)成廢棄物處理。

植物工廠的幾種商業(yè)模式

植物工廠在日本發(fā)展不如人意，在中國(guó)能做的下去嗎？

目前，除了京東宣稱植物工廠培育的蔬菜上市銷售之外，植物工廠多用于教育培訓(xùn)、休閑觀光。比如親子教育、休閑農(nóng)業(yè)、采摘活動(dòng)等模式挖掘用戶對(duì)植物工廠的深層次需求。

西安打造了一個(gè)2700平方米的創(chuàng)意蔬菜館，并對(duì)外開放，市民領(lǐng)略現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新品種、新技術(shù)的魅力，還用來科普教育和旅游觀光。專家指出，未來植物工廠模式將會(huì)呈現(xiàn)家庭化，與城市融合得非常緊密。植物工廠可以跟社區(qū)、超市、家庭、賓館、飯店、醫(yī)院、養(yǎng)老、學(xué)?？破盏群芏喾矫娼Y(jié)合，目前有些企業(yè)已經(jīng)開始研發(fā)迷你型家庭小型植物工廠裝置，產(chǎn)品已投入市場(chǎng)，可以滿足觀賞和蔬菜食用等剛需。

我國(guó)植物工廠發(fā)展時(shí)間尚短，還處于科研、試驗(yàn)、示范階段。但植物工廠作為一種新興農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，已經(jīng)開始在花卉、蔬菜等品種的栽培中使用。一旦商業(yè)化落地之后，或?qū)⒂瓉泶蟊l(fā)。