導(dǎo)語(yǔ)：日本是草莓培育和種植最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，中國(guó)90%以上的草莓品種和技術(shù)都是從日本引進(jìn)的。日本為什么能將草莓做得如此成功？

近日，日本內(nèi)閣官房長(zhǎng)官菅義偉將接替安倍晉三，成為日本下一任首相。菅義偉出生于日本秋田縣的一個(gè)草莓種植戶家庭。

日本是草莓培育和種植最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，中國(guó)90%以上的草莓品種和技術(shù)都是從日本引進(jìn)的。

據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省數(shù)據(jù)，截止到2017年3月，日本的草莓品種多達(dá)312種，在市面上流通的也將近有50種。而且，日本47個(gè)都道府縣，幾乎每個(gè)地區(qū)都有獨(dú)立培育的草莓品種。

日本人很愛(ài)吃草莓，對(duì)草莓的消費(fèi)遠(yuǎn)勝于許多國(guó)家。日本草莓的品種不同，價(jià)格也相差甚遠(yuǎn)，一般草莓的每顆價(jià)格是100日元～150日元左右，好一點(diǎn)的品種每顆價(jià)格在300～500日元左右，還有天價(jià)草莓，一顆約人民幣900元。

日本為什么能將草莓做得如此成功？

1、研發(fā)有競(jìng)爭(zhēng)力的本地品種

日本草莓界中的頂級(jí)流量叫做“紅顏”，誕生于2002年，果實(shí)鮮紅誘人，酸甜度剛剛好，而且果肉比較結(jié)實(shí)，適合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

章姬是1992年誕生的老品種，培育者是一位叫做萩原章弘的女士，因此草莓的名字就叫章姫。章姬是我們常說(shuō)的奶油草莓，果實(shí)比較細(xì)長(zhǎng)，果肉粉白色，味道香甜，帶有奶油一樣的香氣。她的果肉比較柔軟，不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，當(dāng)場(chǎng)采食的口感特別好。

除了紅顏、章姬之外，在日本草莓中幸香、女峰、櫪乙女、豐香、甜王、淡雪、彌生姬等都是從幾百個(gè)品種中脫穎而出的，這些品種不光名字好聽(tīng)，味道也是極好的。

這些熟悉的日本草莓品種，很多已被引進(jìn)我國(guó)進(jìn)行雜交培育，融合了日本和本土雙方的優(yōu)點(diǎn)。我國(guó)草莓的主要產(chǎn)地分布在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區(qū)，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區(qū)也有較快發(fā)展，產(chǎn)地多、產(chǎn)量大。

在品種上，我國(guó)的第一大品種就是紅顏，其次是甜查理，然后就是豐香、章姬、幸香等。除了甜查理，其它都是日本品種?？梢钥闯觯毡镜牟葺贩N對(duì)我國(guó)的影響有多深遠(yuǎn)。

知名產(chǎn)區(qū)遼寧丹東的東港，其九九草莓，品種來(lái)自日本。1999年被引入東港，很快發(fā)展壯大，一步步成為當(dāng)?shù)氐拿?。目前全?guó)供應(yīng)的章姬草莓，絕大部分來(lái)自于山東濟(jì)南，也是由東港市在1996年引進(jìn)的日本品種。

近年來(lái)，我國(guó)草莓種植面積保持持續(xù)增長(zhǎng)，新品種、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式得到推廣和普及，涌現(xiàn)出許多知名的草莓產(chǎn)區(qū)，有效地帶動(dòng)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)民增收。但與日本著名的紅顏、章姬、幸香、豐香等相比，我們還缺乏具有競(jìng)爭(zhēng)力的本土品種。

今天，中國(guó)幾乎每類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)都嚴(yán)重同質(zhì)化、供大于求，只有高質(zhì)量、有特色的產(chǎn)品才有可能受到市場(chǎng)青睞。特色品種和產(chǎn)業(yè)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品品牌來(lái)講，是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的起點(diǎn)也是邊界，是創(chuàng)立品牌的源頭，是核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。如果沒(méi)有特色品種和產(chǎn)業(yè)，就沒(méi)有未來(lái)。

我國(guó)草莓研究起步晚，上世紀(jì)七十年代才開(kāi)始，在產(chǎn)區(qū)還未成為主栽品種。想要超過(guò)這些日本品種，還需要很多人力、財(cái)力、時(shí)間的投入。

2、開(kāi)設(shè)“草莓專業(yè)”培養(yǎng)人才

栃木縣是日本草莓的著名產(chǎn)地之一，也是日本草莓生產(chǎn)大縣，連續(xù)51年穩(wěn)居日本第一?？墒牵陙?lái)，草莓種植接班人的缺乏卻成為了該縣的一大課題。

為了解決這一難題，位于栃木縣宇都宮市的栃木縣農(nóng)業(yè)大學(xué)才決定，于2021年4月開(kāi)設(shè)以草莓種植為核心的“草莓專業(yè)”。

據(jù)介紹，新專業(yè)為了讓學(xué)生學(xué)習(xí)更加高級(jí)的技術(shù)，會(huì)安排學(xué)生在運(yùn)用高技術(shù)種植草莓的農(nóng)家進(jìn)行實(shí)踐，以期培養(yǎng)出未來(lái)的高技術(shù)草莓種植專家。

栃木縣政府預(yù)計(jì)會(huì)撥款670萬(wàn)日元用于新專業(yè)的開(kāi)設(shè)，具體的資金用途大概會(huì)是在課程開(kāi)設(shè)、校內(nèi)設(shè)施修建以及新學(xué)科宣傳等方面。

栃木縣農(nóng)政部表示，“開(kāi)設(shè)與我縣主要農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的草莓專業(yè)，主要是為了能讓更多的人參與到草莓種植中來(lái)”。

3、三產(chǎn)融合，多種商業(yè)模式促銷(xiāo)費(fèi)

日本的六產(chǎn)融合非常成熟，一二三產(chǎn)業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條里相互依存、相互激勵(lì)，尤其是日本二三產(chǎn)業(yè)圍繞著農(nóng)業(yè)建設(shè)內(nèi)容，農(nóng)業(yè)是整個(gè)六產(chǎn)里面最重要的產(chǎn)業(yè)。

比如，日本千葉縣的草莓園不僅僅是一個(gè)種植園而是以草莓為主的產(chǎn)業(yè)園，內(nèi)部含有采摘區(qū)、購(gòu)物區(qū)、休閑區(qū)等完整的商業(yè)或產(chǎn)業(yè)體系。

鮮食。在日本很多人性化的草莓園里，草莓不是種在地面而是掛在大棚架子上，不但省去了彎腰的辛勞，也干凈到可以直接食用。每人只需要繳費(fèi)2000日元左右，就可以放開(kāi)肚子吃，但不能帶走。

采摘體驗(yàn)。體驗(yàn)?zāi)Ｊ绞侨毡静葺N植園玩得最好的模式。日本草莓種植園不僅僅能滿足人們吃草莓，還滿足于草莓場(chǎng)景和互動(dòng)，類(lèi)似與草莓合照，學(xué)習(xí)草莓知識(shí)、文化，草莓美食制作等等，經(jīng)營(yíng)者借助體驗(yàn)?zāi)Ｊ酱龠M(jìn)用戶消費(fèi)。

旅游模式。把草莓采摘當(dāng)做旅游線路的一個(gè)環(huán)節(jié)，從而帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。日本東京旅游局就推出過(guò)多條采摘旅游線路，有的不但可以欣賞富士山的風(fēng)景，還可以參與草莓采摘和試吃等活動(dòng)，還有一條旅游線路是日本千葉縣鴨川海洋樂(lè)園+草莓采摘一日游，特別適合親子旅游。

草莓禮品。由于稀少，水果在日本成了最好的禮品選擇對(duì)象，日本的水果從生下來(lái)的定位就和中國(guó)的水果有一定的區(qū)別，大部分是為了送禮而不是平常的食用。比如，美人姬草莓一顆就要3000元，因?yàn)?5年才能種出一個(gè)。

4、事件營(yíng)銷(xiāo)，捕獲年輕人的心

日本草莓總是時(shí)不時(shí)地成為熱點(diǎn)事件，吸引年輕人的注意，引發(fā)大量的口碑傳播。

跨界聯(lián)名，時(shí)髦的草莓美食

草莓跨界最常用的方法就是美食。

2017年，為給奧迪小型SUV“Audi Q2”新車(chē)型造勢(shì)，奧迪與著名拉面品牌一風(fēng)堂合作，推出了一款名為“IPPUDO Q2”的草莓拉面。

新奧迪Q2首次采用了多角形造型，外觀上與以往奧迪車(chē)型有所不同，因此在宣傳過(guò)程中推出了“突破常規(guī)”的理念。一風(fēng)堂在合作中也秉承了這一理念，因此推出了這款“突破常規(guī)”的拉面?！癐PPUDO Q2”使用了草莓、西蘭花、香菜、巧克力等12種材料，顏色豐富，看起來(lái)像一道甜品。

2018年，日本星巴克推出草莓大棚限時(shí)店，對(duì)外開(kāi)放的當(dāng)天人潮涌動(dòng)。率先進(jìn)入眼簾的是一輛披著草莓外衣的巴士?？扉W店的外觀和真正的草莓農(nóng)場(chǎng)如出一轍，外表是塑料透明大棚一樣的建筑，門(mén)口兩邊都有種植草莓。一踏入店里彷佛置身于真正的草莓園中，芬芳的氣味沁人心脾，碩大又新鮮的草莓令人忍不住想大快朵頤。

在草莓節(jié)坐熱氣球

每年都會(huì)在橫濱紅磚倉(cāng)庫(kù)舉行橫濱草莓嘉年華活動(dòng)，每年前250名到訪的草莓迷還會(huì)得到免費(fèi)發(fā)放的草莓。

2018年，活動(dòng)特設(shè)草莓市場(chǎng)，集結(jié)了各店鋪提供的草莓甜點(diǎn)，還有各種草莓主題雜貨登場(chǎng)。另外，為紀(jì)念橫濱紅磚倉(cāng)庫(kù)15周年，還有草莓主題的熱氣球乘坐體驗(yàn)活動(dòng)。