養(yǎng)魚(yú)不換水而無(wú)水質(zhì)憂患

種菜不施肥而優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)

一種新型的復(fù)合耕作體系，它把水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培這兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過(guò)巧妙的生態(tài)設(shè)計(jì)，達(dá)到科學(xué)的協(xié)同共生，近年來(lái)在世界各地快速發(fā)展，它就是魚(yú)菜共生。

魚(yú)菜共生，簡(jiǎn)單而言就是用魚(yú)的排泄物來(lái)種菜，通過(guò)電力驅(qū)動(dòng)水體閉合循環(huán)：魚(yú)負(fù)責(zé)進(jìn)食、排泄有機(jī)物，微生物負(fù)責(zé)分解魚(yú)糞、提供養(yǎng)分，植物負(fù)責(zé)吸收養(yǎng)分、凈化水體，殘根由魚(yú)類食用。整個(gè)系統(tǒng)能夠做到水循環(huán)利用、有機(jī)排泄物循環(huán)利用，讓動(dòng)物、植物、微生物三者之間達(dá)到一種和諧的生態(tài)平衡關(guān)系。

其實(shí)在久遠(yuǎn)的古代，就已經(jīng)能找到其存在的痕跡，中國(guó)南方和泰國(guó)、印度尼西亞等東南亞國(guó)家就有稻田養(yǎng)魚(yú)的歷史，養(yǎng)殖的種類包括：鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、泥鰍、黃鱔、田螺等。比如浙江麗水稻田養(yǎng)魚(yú)，距今1200多年歷史。

在傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，隨著魚(yú)的排泄物積累，水體的氨氮增加，毒性逐步增大。而在魚(yú)菜共生系統(tǒng)中，水產(chǎn)養(yǎng)殖的水被輸送到水培栽培系統(tǒng)，由細(xì)菌將水中的氨氮分解成亞硝酸鹽然后被硝化細(xì)菌分解成硝酸鹽，硝酸鹽可以直接被植物作為營(yíng)養(yǎng)吸收利用。

魚(yú)菜共生讓動(dòng)物、植物、微生物三者之間達(dá)到一種和諧的生態(tài)平衡關(guān)系，是可持續(xù)循環(huán)型零排放的低碳生產(chǎn)模式，更是有效解決農(nóng)業(yè)生態(tài)危機(jī)的最有效方法。

魚(yú)菜共生對(duì)消費(fèi)者最有吸引力的地方有三點(diǎn)：

第一種植方式可自證清白。因?yàn)轸~(yú)菜共生系統(tǒng)中有魚(yú)存在，任何農(nóng)藥都不能使用，稍有不慎會(huì)造成魚(yú)和有益微生物種群的死亡和系統(tǒng)的崩潰。

第二魚(yú)菜共生脫離土壤栽培，避免了土壤的重金屬污染，因此魚(yú)菜共生系統(tǒng)蔬菜和水產(chǎn)品的重金屬殘留都遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)土壤栽培。

第三魚(yú)菜共生系統(tǒng)蔬菜有特有的水生根系，如果魚(yú)菜共生農(nóng)場(chǎng)帶著根配送的話，消費(fèi)者很容易識(shí)別蔬菜的來(lái)源，避免消費(fèi)者產(chǎn)生這個(gè)菜是不是來(lái)自批發(fā)市場(chǎng)的疑慮。

由于受困于干旱缺水的氣候條件，1970年代以來(lái)，澳大利亞的園藝愛(ài)好者們成為魚(yú)菜共生早期的先行者，借助互聯(lián)網(wǎng)的開(kāi)放性，在世界各地播下了火種。在知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)分享的過(guò)程中，魚(yú)菜共生園藝得到快速發(fā)展，逐漸成為一場(chǎng)全球性的活動(dòng)愛(ài)好。

如今，“魚(yú)菜共生”在科學(xué)家和園藝達(dá)人的推廣下煥發(fā)新生。它不僅讓都市里的人可以在辦公室、陽(yáng)臺(tái)、屋頂花園輕松打造微型生態(tài)系統(tǒng)，還被學(xué)界認(rèn)為是未來(lái)可持續(xù)循環(huán)型零排放的低碳生產(chǎn)模式代表，是解決農(nóng)業(yè)生態(tài)危機(jī)的有效方法。

“魚(yú)菜共生”走進(jìn)休閑農(nóng)場(chǎng)

位于山東煙臺(tái)的艾維農(nóng)園，是我國(guó)最早的商業(yè)化魚(yú)菜共生農(nóng)場(chǎng)之一。經(jīng)過(guò)四年的發(fā)展，艾維農(nóng)園已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式，在國(guó)內(nèi)外都打造了一定的知名度，一年四季前去參觀學(xué)習(xí)和志愿服務(wù)的人員絡(luò)繹不絕。

很多關(guān)心魚(yú)菜共生的人都在問(wèn)，魚(yú)菜共生在未來(lái)能成為一種主流農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式嗎？

魚(yú)菜共生的優(yōu)勢(shì)與機(jī)遇

1、在生態(tài)環(huán)保上，魚(yú)菜共生由于其節(jié)水特性和資源循環(huán)利用特點(diǎn)，使其具有獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。未來(lái)，一旦生產(chǎn)技術(shù)成熟，世界一些國(guó)家可能會(huì)為了人類的健康生活，不惜成本代價(jià)，大力推廣這一生產(chǎn)方式。

2、魚(yú)菜共生屬于生態(tài)型設(shè)施農(nóng)業(yè)，可能在城市生態(tài)農(nóng)業(yè)這一領(lǐng)域大放光彩。建設(shè)生態(tài)城市，利用城市空閑空間開(kāi)展食物生產(chǎn)，減少食物里程，是城市演進(jìn)和社區(qū)良性發(fā)展的必然趨勢(shì)。魚(yú)菜共生，能夠?yàn)殛?yáng)臺(tái)種菜提供穩(wěn)定的植物營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，并且能夠代替基于化學(xué)營(yíng)養(yǎng)液的無(wú)土栽培，推動(dòng)城市社區(qū)有機(jī)無(wú)土栽培的普及。

3、地球人口不斷增加，人類需要更多的種植空間。由于城市建筑過(guò)度擴(kuò)張，未來(lái)會(huì)有大量空置或廢棄的建筑場(chǎng)地空間，將成為魚(yú)菜共生食物生產(chǎn)的場(chǎng)所。

4、魚(yú)菜共生系統(tǒng)可大可小，可繁可簡(jiǎn)，可以走進(jìn)家庭、學(xué)校、醫(yī)院、公司、社區(qū)、餐廳以及各種服務(wù)會(huì)所，成為城市的綠色美化裝置，推廣范圍寬廣。

面臨的挑戰(zhàn)

目前，魚(yú)菜共生在家庭和城市園藝領(lǐng)域，技術(shù)已經(jīng)基本成熟，具備推廣的技術(shù)條件。而在專業(yè)級(jí)別的高效生產(chǎn)上，仍面臨諸多挑戰(zhàn)。

1、技術(shù)管理要求較高

水產(chǎn)養(yǎng)殖管理不到位，魚(yú)的疾病爆發(fā)，將會(huì)遭受巨大損失。種植管理不當(dāng)或不嚴(yán)謹(jǐn)，作物遭受病蟲(chóng)害，同樣會(huì)發(fā)生減產(chǎn)或絕收。

2、魚(yú)和菜的種養(yǎng)比例、營(yíng)養(yǎng)平衡難以掌握

不同的理念，導(dǎo)致系統(tǒng)設(shè)計(jì)差異，種養(yǎng)比例各不相同，目前尚未形成定論，或者說(shuō)并無(wú)定論，只能框定大致范圍。不同的魚(yú)有不同的存欄密度、飲食習(xí)慣；不同的菜有不同的營(yíng)養(yǎng)需求，泛泛來(lái)談魚(yú)菜比例和營(yíng)養(yǎng)平衡，只能起到概略指導(dǎo)作用，專業(yè)運(yùn)作必須針對(duì)具體的魚(yú)和菜來(lái)設(shè)計(jì)系統(tǒng)，而相關(guān)的研究深度廣度都比較欠缺。

3、養(yǎng)分無(wú)法精確靜態(tài)匹配

魚(yú)排泄物中的養(yǎng)分，并不能和各種蔬菜所需的營(yíng)養(yǎng)種類及數(shù)量實(shí)現(xiàn)精確靜態(tài)匹配，同時(shí)還需要?jiǎng)討B(tài)匹配。因此，在通常情況下，需要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控或補(bǔ)充。如何科學(xué)地進(jìn)行量化補(bǔ)充，還需要智能化的電子信息系統(tǒng)支撐。

4、水環(huán)境差異化調(diào)整

魚(yú)和菜生長(zhǎng)的最佳水環(huán)境有差異，兩者在同一水體環(huán)境下共生，就需要做出水質(zhì)的合理調(diào)和。水質(zhì)過(guò)于酸化，魚(yú)的生長(zhǎng)受到抑制，或有生存危險(xiǎn)。水質(zhì)過(guò)于堿化，蔬菜的生長(zhǎng)受到抑制，或者無(wú)法健康生長(zhǎng)。因此，需要兩者兼顧，實(shí)現(xiàn)最佳匹配。如何根據(jù)在地的水質(zhì)，采用生態(tài)的方式調(diào)控水體，是對(duì)各個(gè)農(nóng)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的基本要求，為此，需要配備需要的水質(zhì)檢測(cè)儀器。

5、需精通植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)

面對(duì)植物生長(zhǎng)出現(xiàn)的各種營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象，要能夠準(zhǔn)確判斷，采用正確的方法調(diào)整補(bǔ)充。對(duì)于簡(jiǎn)易型的草根系統(tǒng)，要通過(guò)技術(shù)人員的經(jīng)驗(yàn)來(lái)把控；對(duì)于高科技含量的商業(yè)系統(tǒng)，需要元素級(jí)檢測(cè)儀器和傳感器信息系統(tǒng)的支撐。

魚(yú)菜共生系統(tǒng)在世界各地傳播，實(shí)現(xiàn)的不僅是一個(gè)新型農(nóng)業(yè)循環(huán)的發(fā)明，也是一次回歸自然，與自然講和的平衡嘗試。平衡的不僅是原理上水產(chǎn)養(yǎng)殖和水耕栽培，也是人類社會(huì)與自然環(huán)境的共生。