荷蘭是一個農(nóng)業(yè)大國，而且智能溫室工廠化種植相當(dāng)發(fā)達(dá)，用于蔬菜生產(chǎn)的玻璃智能溫室全國約有5000多公頃，其中番茄、甜椒、黃瓜三種作物總生產(chǎn)面積占到全國蔬菜種植面積的85%以上。

生產(chǎn)的大部分蔬菜以出口為主，為荷蘭創(chuàng)造了巨大經(jīng)濟(jì)收益。因此，荷蘭農(nóng)業(yè)發(fā)展代表了全球現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。

荷蘭農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)

生產(chǎn)及服務(wù)專業(yè)化

荷蘭番茄生產(chǎn)及相關(guān)服務(wù)具有高度的專業(yè)化的特點(diǎn)。一個農(nóng)場只生產(chǎn)一種蔬菜作物，這種專業(yè)化的生產(chǎn)方式不僅有利于種植者積累經(jīng)驗(yàn)、提高技能，而且有利于穩(wěn)定和提高產(chǎn)量與品質(zhì)，促進(jìn)專業(yè)設(shè)施設(shè)備的開發(fā)利用，實(shí)施溫室的機(jī)械化、自動化控制，提高勞動生產(chǎn)效率和降低生產(chǎn)成本。

另外，荷蘭擁有龐大的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系為生產(chǎn)提供技術(shù)支撐，如：育苗、環(huán)境調(diào)控、營養(yǎng)液配置、病蟲害防控、勞務(wù)派遣等方面均有專業(yè)公司提供高質(zhì)量的技術(shù)服務(wù)。生產(chǎn)者與這些企業(yè)開展深度合作，服務(wù)于生產(chǎn)者的企業(yè)之間不存在競爭關(guān)系，它們相互配合，使得荷蘭番茄的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高。

圖片來源于極星農(nóng)業(yè)園

能源利用高效化

能源利用的高效化是荷蘭番茄生產(chǎn)的又一大特點(diǎn)。荷蘭的氣候與北京相比并不占優(yōu)勢，冬季低溫寡照對番茄生產(chǎn)不利，同時(shí)還加大了能耗。

電耗和二氧化碳供應(yīng)是番茄生產(chǎn)能耗的兩個主要方面。能源獲得方面，主要有兩個來源，第一是自己生產(chǎn)，第二是購買。

以荷蘭最大的連棟溫室區(qū)“westland”為例，該區(qū)域有大型的天然氣供應(yīng)站，絕大多數(shù)生產(chǎn)者都有供能系統(tǒng)，利用天然氣進(jìn)行發(fā)電，機(jī)組與國家電網(wǎng)并網(wǎng)，當(dāng)自產(chǎn)電能充足時(shí)可將多余部分出售給國家，當(dāng)自產(chǎn)電能不足時(shí)則從國家購買電能，產(chǎn)電的同時(shí)還可產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w供植物生長。沒有供能系統(tǒng)的溫室則要靠近大型的能耗企業(yè)(如港口、工廠等)或有供能系統(tǒng)的溫室，通過地下管道輸送的方式獲得二氧化碳?xì)怏w。

圖片來源于極星農(nóng)業(yè)園

栽培技術(shù)精準(zhǔn)化

荷蘭番茄生產(chǎn)是精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的集中體現(xiàn)。從植株生長到環(huán)境調(diào)控均實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控制。通過建立植株生長模型以及生長與環(huán)境關(guān)系模型進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)控，通過數(shù)據(jù)化指標(biāo)進(jìn)行栽培管理。如：平均每7天要求結(jié)1穗番茄，且每穗番茄間的間距為25cm，每穗結(jié)果5個，若這些數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常，則通過調(diào)節(jié)環(huán)境溫度、濕度、營養(yǎng)液EC值等進(jìn)行調(diào)控。

另外，生產(chǎn)者與瓦格寧根大學(xué)等科研和推廣機(jī)構(gòu)也緊密聯(lián)系，可將最新的研究成果轉(zhuǎn)化落地。隨著監(jiān)測技術(shù)的不斷提高，目前荷蘭的栽培管理正向著根據(jù)植株生長狀態(tài)數(shù)據(jù)(呼吸速率、光合速率等)來進(jìn)行科學(xué)調(diào)控的方向發(fā)展。

荷蘭番茄生產(chǎn)的技術(shù)特點(diǎn)

荷蘭番茄產(chǎn)量在全世界居于領(lǐng)先地位，大果型番茄在不進(jìn)行人工補(bǔ)光的條件下年平均產(chǎn)量可達(dá)75kg/㎡，通過人工補(bǔ)光，年平均產(chǎn)量可達(dá)90kg/㎡以上，其具體生產(chǎn)特點(diǎn)如下：

品種選擇

優(yōu)良的品種是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的保證，荷蘭番茄栽培品種選擇原則為，生長勢強(qiáng)、抗早衰、連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)、果實(shí)大小均勻一致、畸形果率低、綜合抗逆能力強(qiáng)、品質(zhì)好的紅果品種。

生產(chǎn)中大多選用單果重為120-150g的中型果，且每個農(nóng)場番茄品種相對固定，如：培訓(xùn)團(tuán)拜訪的“Triotomass”農(nóng)場所用的番茄品種“百利”已經(jīng)種植20年，其性狀穩(wěn)定抗早衰、連續(xù)坐果能力強(qiáng)，且果實(shí)成熟度較為均勻，商品性高。

壯苗培育

由專業(yè)的育苗公司提供種苗，生產(chǎn)者給育苗公司下訂單，確定品種、播種期、定植苗齡等內(nèi)容后育苗公司開始育苗。采用套管嫁接育苗技術(shù)，幼苗直接在巖棉塊或椰糠塊上培育，成苗時(shí)株高約50cm，1穗開花、2穗現(xiàn)蕾，并已完成第1次分枝。定植時(shí)可直接將長有幼苗巖棉塊擺在開好口的巖棉條上，省時(shí)省工。

無土栽培

荷蘭番茄生產(chǎn)均采用無土栽培技術(shù)，主要栽培介質(zhì)為巖棉或椰糠，采用無土栽培技術(shù)，能夠有效避免外界環(huán)境和土壤病原菌及害蟲對作物的侵染，不存在土壤種植中寄生蟲卵及重金屬、化學(xué)有害物等污染風(fēng)險(xiǎn)。采用水肥一體化技術(shù)，利用封閉式營養(yǎng)液循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行澆水施肥，資源利用率極高，每生產(chǎn)1kg番茄耗水量可控制在10kg以下。巖棉條一般使用一年，廢棄的巖棉條可加工成鋪地磚用于建筑業(yè)。

圖片來源于極星農(nóng)業(yè)園

長季節(jié)栽培

荷蘭番茄每年只生產(chǎn)1茬，為了避免冬季低溫寡照天氣影響，絕大部分農(nóng)場在冬季寡照時(shí)期進(jìn)行育苗，12月上中旬定植，次年11月中下旬拉秧。也有少部分農(nóng)場在10月上旬定植，次年9月上旬拉秧。平均年生產(chǎn)時(shí)間可達(dá)48周以上，這也是高產(chǎn)的前提。

圖片來源于極星農(nóng)業(yè)園

植株管理

荷蘭番茄工廠化生產(chǎn)植株調(diào)整具有明確分工，根據(jù)番茄生長特性，植株調(diào)整分為吊蔓、打葉、落秧和采收等工種，全部工作量和工作質(zhì)量均有用工管理系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，操作工人根據(jù)工作量領(lǐng)取薪酬，當(dāng)工作質(zhì)量出現(xiàn)問題時(shí)，將根據(jù)系統(tǒng)記錄對相應(yīng)工人進(jìn)行追責(zé)。

(1)吊蔓

荷蘭番茄一般采用高秧吊蔓栽培。一方面方便了工人日常打葉、采果等操作，另外也改善了底部通風(fēng)透光條件，有利于實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。番茄生長點(diǎn)可長至3.5米以上，隨著番茄不斷生長，每周進(jìn)行一次落秧，保證番茄植株高度維持在一定水平，全年番茄秧可長到10—12米。

整枝方式為多桿整枝，以“TomatoWorld”農(nóng)場大番茄為例，初始密度為1.7株/㎡,4周后通過分枝密度增加至2.7株/㎡，再過12周后密度增加至3.6株/㎡。吊蔓與分枝工作每年進(jìn)行次數(shù)有限，因此與落秧工種合并管理。

(2)繞秧(打杈、疏花)

繞秧的可輕微造成莖稈內(nèi)部損傷，從而促進(jìn)開花結(jié)果(生殖生長)。繞秧的同時(shí)要將葉腋間抽生的側(cè)芽、側(cè)枝全部去掉，避免養(yǎng)分消耗和植株間相互遮蔽，最后順手再將多余的花及花前枝去掉。

打杈時(shí)應(yīng)從杈基部清除，以減少機(jī)械損傷，促進(jìn)傷口愈合，并且盡量少用手接觸植株莖葉部，注意消毒，防止病菌傳染。操作順序是先繞秧，后打杈，最后疏花。以“Triotomass”農(nóng)場大番茄為例，該項(xiàng)工種的平均操作速度為1200株/小時(shí)。

(3)落秧

落秧是番茄生產(chǎn)的常規(guī)工作，荷蘭番茄每周結(jié)1穗果，植株將長高25cm。落秧采用掛鉤翻轉(zhuǎn)或掛繩解旋的方式，全程操作均在軌道車上進(jìn)行，落秧時(shí)應(yīng)注意避免扭裂或折斷莖蔓，保證生長點(diǎn)水平高度一致。以“Triotomass”農(nóng)場大番茄為例，該項(xiàng)工種的平均操作速度為1800株/小時(shí)。

(4)打葉

打葉和落秧一樣，也是常規(guī)工作，每周進(jìn)行一次，一次打掉2-3片以改善植株中下部通風(fēng)透光條件，減少養(yǎng)分散失。

采用專用打葉刀緊貼葉柄離層去掉葉片，以減少打葉造成的機(jī)械損傷，促進(jìn)傷口快速愈合，減少病害感染的幾率。

打掉的葉片直接放置于栽培槽底部地面上，待生長結(jié)束時(shí)統(tǒng)一收集處理。以“Triotomass”農(nóng)場大番茄為例，該項(xiàng)工種的平均操作速度為900株/小時(shí)。

(5)采收

荷蘭番茄采收工作由工人在專用采收車上進(jìn)行，采收裝箱一次完成，每周采收1次，每次采收1穗果。采收時(shí)應(yīng)注意剪刀應(yīng)緊貼果柄基部采收，同時(shí)注意去除果穗上的畸形果和病壞果并及時(shí)將其放到回收箱當(dāng)中，裝箱時(shí)果柄應(yīng)朝外有序放置，避免相互損傷。采收結(jié)束后，直接將車掛在自動運(yùn)行的軌道上運(yùn)往倉庫進(jìn)行后期包裝。以“Triotomass”農(nóng)場大番茄為例，該項(xiàng)工種的平均操作速度為355kg/小時(shí)。

環(huán)境調(diào)控

(1)光照

根據(jù)生長模型精確計(jì)算維持植株生長所需的最低光照量進(jìn)行光照管理，當(dāng)自然光照不足時(shí)則使用人工光源補(bǔ)光，廣泛使用的是高壓鈉燈，性價(jià)比高。如：維持每穗果實(shí)生長所需的能量為每天80J/cm㎡，每株掛果7穗，維持植株生長所需能量為100J/c㎡。

通過計(jì)算，所需總能量為80×7+100=660J/c㎡，10000lx光照20小時(shí)約為720J/c㎡，因此，通常情況下，陰天采用人工補(bǔ)光時(shí)，光照強(qiáng)度應(yīng)達(dá)到12500lx以滿足番茄生長要求。

(2)溫度

溫度是荷蘭番茄生產(chǎn)環(huán)境調(diào)控的核心，采用變溫管理技術(shù)。定植初期白天20℃，夜間19℃;開花結(jié)果以后，白天最高溫度22-24℃，夜間溫度前半夜17-18℃，后半夜18-19℃。陰天時(shí)適當(dāng)增大溫差，白天最高26℃，夜間16—17℃。采用電腦控制系統(tǒng)自動進(jìn)行調(diào)節(jié)。

(3)空氣濕度

通過空氣濕度的調(diào)節(jié)維持植株正常的生長，同時(shí)控制病蟲害發(fā)生。白天空氣濕度控制在75%-80%，夜間空氣濕度控制在85%-90%。

(4)二氧化碳

荷蘭番茄生產(chǎn)中溫室內(nèi)二氧化碳濃度一般維持在800ppm以上，因此需要補(bǔ)充二氧化碳，主要來源是天然氣的燃燒和工業(yè)副產(chǎn)品。

病蟲害防控

病蟲害方面，堅(jiān)持源頭控制和綜合防控的理念，以溫濕度精準(zhǔn)調(diào)控以及有益昆蟲生態(tài)系構(gòu)建為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮自然調(diào)控和生態(tài)調(diào)控優(yōu)勢，同時(shí)以科學(xué)化學(xué)防治為必要補(bǔ)充，通過定期監(jiān)測預(yù)警制定最佳防治策略，以達(dá)到有效防控病蟲害、減少產(chǎn)量損失、保障產(chǎn)品安全的目的。