荷蘭是個(gè)人口稠密的小國，每平方英里有1300多名居民。為此有人認(rèn)為，要想發(fā)展大規(guī)模農(nóng)業(yè)，荷蘭幾乎需要將所有資源都投入其中。然而，荷蘭已經(jīng)成為僅次于美國的全球第二大食品出口國，而其國土面積僅是美國的1/270。

圖1：荷蘭威斯蘭德（Westland）農(nóng)民住宅及其周圍環(huán)繞的大量溫室，荷蘭已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，并為戰(zhàn)勝饑餓開辟了新的途徑。

圖2：威斯蘭德已經(jīng)成為荷蘭的“溫室之都”，大量人工照明給這里帶來一種超凡脫俗的氣息。諸如此類的氣候控制農(nóng)場(chǎng)可以全天候種植作物。

還有一個(gè)值得驚奇的理由：荷蘭是個(gè)人口稠密的小國，每平方英里有1300多名居民。為此有人認(rèn)為，要想發(fā)展大規(guī)模農(nóng)業(yè)，荷蘭幾乎需要將所有資源都投入其中。然而，荷蘭已經(jīng)成為僅次于美國的全球第二大食品出口國，而其國土面積僅是美國的1/270。那么，荷蘭人到底是怎么做到的？

從空中可以看出，荷蘭與其他糧食大國并無相似之處。在這些產(chǎn)糧國家，有許多密集耕作的田地，按照農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來看，大部分田地規(guī)模都較小，而且不時(shí)被繁忙的城市和郊區(qū)所隔斷。而在荷蘭的主要農(nóng)業(yè)區(qū)，幾乎沒有成片的土豆地、溫室以及養(yǎng)豬場(chǎng)，也沒有深入天際的摩天大樓、生產(chǎn)工廠或城市擴(kuò)張。全國超過半數(shù)的土地被用于農(nóng)業(yè)和園藝。

圖3：這名男子在雞雛保育箱的貨架旁走來走去。隨著對(duì)雞肉需求的增加，荷蘭公司正在開發(fā)新技術(shù)，使家禽產(chǎn)量最大化，同時(shí)確保符合人道的養(yǎng)殖條件。這個(gè)高科技肉雞設(shè)備容納了15萬只雞，囊括了從孵化到宰殺的全過程。

這些令人震驚的數(shù)字背后有個(gè)智囊團(tuán)，它就是瓦格寧根大學(xué)與研究中心(WUR)，它位于阿姆斯特丹東南80公里處。格寧根大學(xué)與研究中心是世界上最大的農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)，它也是“食谷”（Food Valley）的重要節(jié)點(diǎn)。所謂“食谷”，是指荷蘭農(nóng)業(yè)科技初創(chuàng)企業(yè)和實(shí)驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的廣泛集群。這個(gè)名字對(duì)應(yīng)加州的硅谷，瓦格寧根大學(xué)與研究中心效仿斯坦福大學(xué)，在學(xué)術(shù)界和創(chuàng)業(yè)界的合并中扮演著的突出角色。

圖4：身穿白色實(shí)驗(yàn)服的男子正在查看番茄植株。當(dāng)沐浴在上方、旁邊或各種組合的LED燈下時(shí)，西紅柿的生長(zhǎng)最好嗎？植物學(xué)家漢克·卡爾克曼（Henk Kalkman）正在Bleiswijk的Delphy改進(jìn)中心尋找答案。學(xué)者和企業(yè)家之間的合作是荷蘭創(chuàng)新的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。

圖5：在瓦格寧根大學(xué)的牛奶場(chǎng)，這樣的旋轉(zhuǎn)擠奶機(jī)可以讓操作員1小時(shí)內(nèi)為150頭奶牛擠奶。這里的研究人員正尋求在人口密集的荷蘭解決奶牛養(yǎng)殖所帶來的挑戰(zhàn)。

圖6：位于海牙的舊工廠里，在這個(gè)有屋頂?shù)臏厥依?，利用魚類廢物充當(dāng)肥料的西紅柿植株長(zhǎng)得比農(nóng)民保羅·詹尼特（Paul Jeannet）更高。該項(xiàng)目始于2016年，包括一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和一個(gè)酒吧。

圖7：小小的荷蘭已成為全球第二大農(nóng)業(yè)大國，其食品出口僅次于美國。而實(shí)際上，荷蘭可用農(nóng)業(yè)耕地只是其他國家的一小部分。它是如何做到這一點(diǎn)的？通過使用世界上最高效的農(nóng)業(yè)技術(shù)。

在過去30年里，荷蘭番茄產(chǎn)業(yè)成為世界領(lǐng)袖（平均產(chǎn)量），其每公頃番茄產(chǎn)量比其他地方更高。荷蘭其他主食作物的產(chǎn)量也非常高。按產(chǎn)量排名，中國用于耕種番茄的土地比任何其他國家都多，為此其總產(chǎn)量也最多。無論是在耕地面積還是產(chǎn)量方面，美國都排名第三位。尼日利亞是番茄種植第三大國家，但其產(chǎn)量卻比較低。

圖8：在這個(gè)大棚里，兩個(gè)金發(fā)碧眼的孩子坐在土豆山上。伯恩家的2個(gè)女孩在自家的土豆山上玩耍，這里的土豆產(chǎn)量是全球平均水平的兩倍。至于原因嗎?無人機(jī)和其他工具被用于評(píng)估單個(gè)植物的健康狀況，并確定它們具體需要多少水和營養(yǎng)才能茁壯成長(zhǎng)。

圖9：在瓦格寧根大學(xué)和研究中心的AlgaePARC上，茹德·韋洛（Ruud Veloo）監(jiān)測(cè)著實(shí)驗(yàn)“光生物反應(yīng)器”。光促進(jìn)微藻的生長(zhǎng)，微藻則被用來產(chǎn)生蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，這是許多食物鏈的基礎(chǔ)。

圖10：學(xué)生穿著白色實(shí)驗(yàn)服檢查植物。瓦格寧根大學(xué)與研究中心的教師和學(xué)生表示，知識(shí)是荷蘭最有價(jià)值的出口產(chǎn)品，那里半數(shù)的研究生都來自其他國家，而有些國家面臨著反復(fù)出現(xiàn)的饑荒威脅。

圖11：瓦格寧根大學(xué)與研究中心坐落于“食谷”，那里是荷蘭農(nóng)業(yè)科技版硅谷，是荷蘭農(nóng)業(yè)取得成功的關(guān)鍵。這所大學(xué)也在全球范圍內(nèi)輸出他們的創(chuàng)新方法。地圖顯示該大學(xué)在歐盟以外展開的研究項(xiàng)目，有些項(xiàng)目在多個(gè)國家或地區(qū)都很活躍。

拉丁美洲：過渡區(qū)，熱帶森林正受到農(nóng)業(yè)和其他土地利用方式的威脅，這個(gè)項(xiàng)目旨在找出管理農(nóng)場(chǎng)和森林之間過渡地帶的方法。

肯尼亞：人工授精，小型乳品飼養(yǎng)者獲取AI服務(wù)和高品質(zhì)母牛的渠道有限，這個(gè)項(xiàng)目研究如何更好地訪問以改善食品安全。

哈薩克斯坦：蒲公英橡膠，橡膠工業(yè)導(dǎo)致亞洲大量森林砍伐，這個(gè)項(xiàng)目尋求從蒲公英的根中尋找天然橡膠。

加納：蔬菜生產(chǎn)，GhanaVeg項(xiàng)目的目標(biāo)是發(fā)展可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)的蔬菜市場(chǎng)，以滿足不斷增長(zhǎng)的中產(chǎn)階級(jí)的需求。

埃塞俄比亞：更好的土豆，對(duì)于根莖作物來說，這里的產(chǎn)量很低作物，這個(gè)項(xiàng)目的目的是改善種子質(zhì)量，并分析這種變化帶來的經(jīng)濟(jì)后果。

印度：大米創(chuàng)新，勞動(dòng)密集型、低水位種植水稻最近幾十年里產(chǎn)量不斷增加，這個(gè)項(xiàng)目研究農(nóng)業(yè)政策如何能進(jìn)一步刺激創(chuàng)新。

孟加拉國：水的質(zhì)量，氣候變化導(dǎo)致洪水爆發(fā)更頻繁，這個(gè)項(xiàng)目研究水傳播病原體的防治。

中國：安全運(yùn)輸，從荷蘭鹿特丹到重慶的新鐵路經(jīng)歷季節(jié)性的極端寒冷和炎熱，這個(gè)項(xiàng)目目的是確保沿途食品安全。

印尼：景觀恢復(fù)，森林正在被開發(fā)和發(fā)展農(nóng)業(yè)而破壞，這個(gè)項(xiàng)目是通過公私合作優(yōu)化可持續(xù)的商業(yè)模式。

圖12：站在大型發(fā)電機(jī)旁的人。番茄種植者Jasper Oussoren檢查了這臺(tái)發(fā)電機(jī)，它可將天然氣轉(zhuǎn)化為電力以供照明。發(fā)電過程中的副產(chǎn)品——熱量和二氧化碳都被捕獲，并用于為溫室供暖，并促進(jìn)植物生長(zhǎng)。

圖13：許多人在工廠里包裝產(chǎn)品。荷蘭是僅次于美國的全球第二大食品出口國，這在一定程度上要?dú)w功于像Greenpack這樣的現(xiàn)代加工公司，它們連續(xù)不斷地將新鮮的水果和蔬菜運(yùn)送到世界各地的市場(chǎng)。大部分產(chǎn)品都是在其他國家生產(chǎn)的，大量運(yùn)往荷蘭鹿特丹港，包裝后通過空運(yùn)、鐵路和海運(yùn)進(jìn)入市場(chǎng)。

圖14：瓦格寧根大學(xué)與研究中心下屬世界土壤博物館館長(zhǎng)的史蒂芬·曼特爾（Stephan Mantel），這個(gè)博物館收集了來自世界各地的1200個(gè)土壤樣本，對(duì)于研究人員和土地使用管理人員來說，這些都是寶貴的資源。

圖15：威斯蘭德的農(nóng)民很少擔(dān)心天氣，那里80%的耕地都在溫室里。該地區(qū)占荷蘭園藝生產(chǎn)的近一半。

圖16：海牙前工廠屋頂上的農(nóng)場(chǎng)，它可以在自給自足的循環(huán)中提供蔬菜和魚。魚的排泄物可充當(dāng)肥料，而這些植物可以過濾水。當(dāng)?shù)氐牟宛^自豪地提供蔬菜和“城市游泳者”

在瓦格寧根以南約6400公里處，位于東非大裂谷一個(gè)家族式豆場(chǎng)里，來自荷蘭農(nóng)業(yè)技術(shù)公司SoilCares的團(tuán)隊(duì)正在測(cè)試一種小型手持設(shè)備的功能。在啟動(dòng)手機(jī)上的應(yīng)用后，該設(shè)備可分析土壤中的pH值、有機(jī)物和其他屬性，然后將結(jié)果上傳至荷蘭的一個(gè)數(shù)據(jù)庫，并可在10分鐘內(nèi)返回一份關(guān)于最佳肥料使用和營養(yǎng)需求的詳細(xì)報(bào)告。該報(bào)告的成本只有幾美元，它提供的投入建議可以幫助那些從未獲得過任何土壤取樣的農(nóng)民獲得更多利潤(rùn)，并減少作物損失。